Гвоздика незамінна в кулінарії для приготування маринадів (грибних, овочевих, фруктово-ягідних). У солодких стравах гвоздику використовують у поєднанні з корицею або окремо (пудингах та інших кондитерських виробах, компотах), у поєднанні гвоздики з чорним перцем - для приготування смажених або тушкованих овочів, бульйонів, а також домашніх соусів. Гвоздика запашна має знеболювальну, стимулюючу, вітрогону, відхаркувальну, антипаразитарну та антисептичну дію, стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.