Кардамон - називали Царем Спецій за його дорожнечу і різноманітність в застосуванні. На Індійському ринку кардамон займає друге місце за попитом, він поступається тільки чорному перцю. Кардамон - назва рослини із сімейства імбирних. На його батьківщині - Індії, насіння кардамону здавна використовували як приправу, а також застосовували в класичній індійській медицині для лікування ожиріння і різних шкірних захворювань.