Фрукт кумкват – это плод дерева семейства Рутовые рода Цитрус.
Другие популярные названия – кинкан, фортунелла или китайский мандарин. Родина
кумквата – Южная Азия, дерево широко распространено на юге Китая, где
выращивают основную долю фрукта на мировом рынке. Первое документальное
упоминание о небольших оранжевых плодах встречается в китайской литературе 12
века нашей эры.
Состав
Кумкват Вяленый
Пищевая ценность
- калорийность – 70 кКал
- белки – 2 г
- жиры – 1 г
- углеводы – 10 г
Польза и Вред
- Польза кумквата
Кумкват содержит множество полезных веществ. Это витамины A, C, E, P,
а также множество витаминов B группы и различных минеральных веществ. Эфирные
масла, содержащиеся во фрукте, придают ему приятный аромат и лечебные свойства.
Фрукт способен не только восстановить запас витаминов и минералов, он
дополнительно укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к
различным бактериям.
Кумкват нередко используют для лечения простудных заболеваний, кашля и для
борьбы с различными инфекционными заболеваниями. Фрукт улучшает пищеварение,
стимулирует выработку желудочного сока и нормализует обмен веществ.
- Вред кумквата
Впервые пробуя фрукт, съешьте небольшой кусочек и подождите 2-3
часа. Если аллергической реакции не последовало,
пробуйте плод целиком. Цитрусовый фрукт содержит большое количество
органических кислот, кумкват вреден к употреблению людям с нарушениями работы
желудочно-кишечного тракта.
Противопоказания к употреблению:
·
гастрит с
повышенной кислотностью;
·
панкреатит;
·
заболевания почек;
·
грудное
вскармливание.
Важно!
Кожура содержит эфирные масла,
поэтому категорически запрещено есть кумкват людям с аллергией на цитрусовые
фрукты.
В Кулинарии
- Кумкват в кулинарии
Фрукт съедобен полностью со сладкой кожурой. Его употребляют свежим,
готовят из него цукаты, варенье, мармелад, добавляют в заправки к салатам,
используют при выпекании десертов. Высушенные, заспиртованные плоды используются
кондитерами, которые, заливая их шоколадной глазурью, изготавливают
замечательные фруктовые конфеты. Из фрукта можно приготовить кисло-сладкий
соус, подходящий к рыбным, мясным и овощным блюдам. С помощью кумквата можно
украсить всевозможные блюда и коктейли.