Томатна паста складається з подрібнених помідорів і солі. Без добавок, так як це вплинуло б на її смак і качество.Унікальность іранської томатної пасти укладена в період термообробки. У ній підвищується кількість сухих речовин, якими корисні в свіжому вигляді томати.