Бадьян - ароматична пряність з гіркувато-солодкуватим смаком, багатим і складним ароматом. За смаком бадьян найбільш близький до пряних родичів: анісу, фенхелю і найбільше лакриці.
У кулінарії бадьян, або як його називають аніс зірчастий, незамінний засіб, особливо у випічці, він надає незвичайного смаку солодким стравам.